Dagens påhittiga lakto-lunch!

Idag blandade jag bara ihop lite utav det som fanns hemma till en sallad. Det blev quinoa, kidneybönor, champinjoner, torkade aprikoser, russin, gurka, spiskummin, vitpeppar och lite salt. Till det blandade jag lättfil med curry och serverade en sallad på grönsallat och coctailtomater. Gott blev det!
Men, jag skulle nog lagt till något mer fett för blev hungrig igen efter en timme. Kanske lite nötter, ett ägg eller en ostmacka?


quinoan, bönorna och aprikoserna var ekologiska, av märkena saltåkvarn/kung markatta vilket ju var extra bra!